Pour ceux qui cherchent un dessert fruité et rafraîchissant cet été, la panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte est un choix idéal. Avec seulement quatre ingrédients, cette recette est à la fois simple et délicieuse.
Cette panna cotta, signée par l'animateur de l’émission Petits Plats en Équilibre diffusée sur TF1, célèbre les saveurs fraîches de l’été. Ce dessert italien, revisitée par Laurent Mariotte, combine l'onctuosité de la crème avec un coulis de fraises juteuses. Une cuillère dans cette création et vous serez conquis par ses délicates saveurs !
Un dessert frais et délicieux
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse de vanille
- 60 g de sucre
- 4 blancs d’œufs
- 250 g de fraises
Étapes de la préparation :
- Faire chauffer la crème et le sucre jusqu'à ébullition.
- Fendre la gousse de vanille, en extraire les graines, puis faire infuser dans la crème à feu doux.
- Délicatement, casser la texture des blancs d’œufs sans les monter.
- Incorporer progressivement la crème infusée aux blancs d’œufs pour obtenir une texture homogène.
- Verser dans 4 ramequins et cuire au bain-marie à 120 °C pendant environ 40-45 minutes. Laisser refroidir.
- Mixer la moitié des fraises avec un peu de crème pour obtenir un coulis et le verser sur les panna cottas.
- Décorer avec le reste des fraises avant de servir.
Suggestions pour agrémenter votre panna cotta
Pour un parfum supplémentaire, infuser la crème avec de la vanille lors du chauffage. Pour ceux au régime végétalien, substituez la crème par du lait d'amande ou de coco. Vous pouvez également explorer des saveurs plus audacieuses en ajoutant une cuillère de liqueur, comme la liqueur de fraise ou le Limoncello.
Pour une touche croquante, parsemer des éclats de pistaches ou d'amandes grillées sur le dessus avant de réfrigérer. Une pincée de zeste de citron ou d'orange peut également ajouter une fraîcheur bienvenue et une belle couleur à votre dessert. Osez ces variations pour une panna cotta encore plus savoureuse !
