Envie de vous lancer dans la confection de vos propres pâtes ? La recette des fettuccine est parfaite pour commencer en toute simplicité. Et surprenant, elle ne nécessite aucune machine à pâtes !
Faire ses pâtes fraîches maison peut sembler compliqué, mais détrompez-vous ! Cela ne demande pas beaucoup de temps ni d'ustensiles sophistiqués. En moins de 30 minutes, vous aurez des fettuccine prêtes à cuire. Belqis Valsan, créatrice de contenu culinaire sur Instagram (@belqisvl), vous propose une démarche simple pour réaliser vos fettuccine maison.
Pâtes fraîches maison : la recette simple des fettuccine
Régalez-vous avec des fettuccine faites maison, sans aucun outil spécifique ! Suivez la recette de Belqis Valsan pour des pâtes exceptionnelles. Vous aurez seulement besoin d'un rouleau à pâtisserie et d'un coupe-pâte pour activer votre créativité en cuisine.
Ingrédients :
Pour une portion :
- 80 g de farine (rajoutez 1 cuillère à soupe pour le façonnage)
- 1 petit œuf (environ 54 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Sur un plan de travail, formez un puits avec la farine, incorporez l’œuf et l’huile d’olive. Mélangez avec une fourchette, puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Faites une légère couche de farine sur votre surface de travail. Abaissez la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle fin. Pliez les bords vers le centre sans les presser pour faciliter la découpe des fettuccine. Tranchez des bandes et laissez sécher pendant 20 minutes si possible.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau salée. Plongez-y les fettuccine. Leur cuisson est rapide, quelques minutes suffisent. Vérifiez la cuisson pour qu’elles soient al dente.
Suggestion de sauce pour vos fettuccine
Les fettuccine se marient délicieusement avec des sauces crémeuses. Le classique fettuccine Alfredo est un incontournable, avec une sauce à base de beurre et de parmesan. Préparez aussi une sauce simple pendant que vos pâtes cuisent : mélangez dans un bol 1-2 cuillères à soupe de parmesan, une gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson, du sel et de l'huile d'olive. Versez sur les pâtes cuites et égouttées.
