Ne fuyez pas encore ! Je sais que le hareng fumé peut diviser les opinions. Mais si ce n'est pas votre poisson favori, pas de souci, je vous propose plusieurs alternatives tout au long de cet article.
Personnellement, j'apprécie énormément ce poisson, riche en bienfaits nutritionnels. Cependant, je suis consciente que certains, comme mon partenaire, ne l'affectionnent pas. C'est pourquoi j'ai pensé à lui tout en élaborant cette salade.
Bonjour et bienvenue sur mon blogCuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking clés en main, incluant listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner maison et régalons nos proches !
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Salade de pommes de terre, tomates séchées, olives et hareng fumé
Pour cette salade de pommes de terre, j'ai choisi une base méditerranéenne, incluant des tomates séchées, des olives noires, des câpres et de l'oignon rouge. Tous ces ingrédients se marient parfaitement avec le hareng. Si vous préférez, vous pouvez les associer avec du saumon fumé ou de la feta pour une version végétarienne. Si, comme chez nous, vous optez pour deux variations, préparez la salade sans ajouter la protéine, et chacun pourra composer son assiette à sa guise.
J'utilise des pommes de terre ratte pour leur saveur délicieuse et la simplicité de leur préparation : il suffit de les cuire entières et de les couper en deux. Astuce : ajoutez la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes pour qu'elles s'imprègnent bien. Si vous préparez à l'avance, cette salade se conserve deux jours sans que les pommes de terre ne s'oxydent. En utilisant un système sous vide, vous pourrez la garder jusqu'à une semaine.
Recette de la salade de pommes de terre au hareng fumé
Une délicieuse salade de pommes de terre ratte, tomates séchées, olives et hareng fumé.
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur.
- Sous vide : 5 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Non recommandé.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre ratte
- 400 g de hareng fumé
- 1/2 bocal de tomates séchées
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de câpres
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans une casserole, mettez les pommes de terre lavées et couvrez-les d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Épluchez et émincez l'oignon rouge. Préparez l'ail en le pelant et en le dégermeant. Coupez les tomates séchées en lanières.
- Dans un saladier, mélangez 5 cuillères à soupe d'huile des tomates, 5 cuillères de vinaigre de cidre, les gousses d'ail pressées, 2 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à café d'origan séché et poivrez à votre goût.
- Ajoutez ce mélange sur les pommes de terre encore chaudes, coupées en deux, et remuez bien.
- Coupez le hareng en morceaux et incorporez-le dans le saladier avec les oignons émincés, les tomates séchées, les olives et les câpres. Mélangez bien et réservez au frais avant de servir, ou servez tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 286 kcal | Glucides : 25 g | Protéines : 21 g | Lipides : 11 g | Lipides saturés : 2 g | Cholestérol : 60 mg | Sodium : 320 mg | Potassium : 909 mg | Fibres : 4 g | Sucres : 2 g | Vitamine A : 152 IU | Vitamine C : 28 mg | Calcium : 90 mg | Fer : 2 mg
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