Pour des apéros d'été inoubliables, rien de tel qu'une tapenade savoureuse à base d'olives vertes et noires, d'anchois, de câpres et d'ail. Cette recette rapide et facile deviendra un incontournable de vos moments de convivialité.
Au cœur de vos soirées estivales, la tapenade se marie à merveille sur des tranches de pain croustillant, des gressins, ou pour accompagner des légumes croquants. Cette préparation simple peut être réalisée au mixeur, avec un robot, au mortier, ou tout simplement hachée, selon votre préférence de texture. Le mélange d'ingrédients frais et de saison, tel que les anchois et les câpres, apporte une touche de goût inégalée. Voici comment préparer une tapenade aux deux olives, inspirée du compte Instagram Poesia de Fogón, qui partage ses recettes illustrées depuis 2018.
Recette rapide de la tapenade aux deux olives
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 70 g d'olives vertes
- 70 g d'olives noires
- 1 cuillère à café de câpres
- 2 à 3 anchois
- 1 gousse d'ail
- 10 ml de jus de citron
- 30 ml d'huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de persil haché
Instructions :
- Hachez finement les olives vertes et noires.
- Hachez les anchois, les câpres, et écrasez la gousse d'ail. Ciselez le persil.
- Mélangez tous les ingrédients hachés dans un bol. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
- Bien amalgamer le tout.
- Réservez au frais avant de servir.
Dégustation : les tartines fraîches
Une fois la tapenade prête, il est temps de la déguster. Dans sa vidéo inspirante, Poesia de Fogón propose des tartines en grillant quelques tranches de pain. Étalez une couche généreuse de fromage blanc ou de ricotta, puis ajoutez une cuillère de tapenade. Voilà, vos tartines fraîches aux olives sont prêtes pour un apéritif réussi !
Variations de la tapenade : laissez libre cours à vos envies
La tapenade peut se décliner de mille façons pour satisfaire toutes les papilles. Préparez-la uniquement avec des olives noires ou vertes, en y intégrant câpres et anchois, sans oublier l'ail et l'huile d'olive. Osez aussi les versions avec des tomates séchées et du basilic, ou encore enrichissez-la avec des poivrons ou des cœurs d'artichaut. Les possibilités sont infinies pour réinventer ce classique apéritif.
