Découvrez la quiche butternut, chèvre et jambon qui réchauffe le cœur

L’automne est de retour, et avec lui, l'envie de plats réconfortants. La courge butternut, avec sa douceur et sa texture fondante, se prête à une multitude de recettes. Voici une délicieuse quiche concoctée par la diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli, alliant équilibre et saveurs.

La courge butternut, avec seulement 45 kcal pour 100 g, est un aliment riche en fibres et en vitamines A et C. Elle est également une source précieuse de minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium. C’est pourquoi Ysaline a choisi cet ingrédient vedette pour sa quiche nutritive et savoureuse, parfaite pour célébrer les délices de l'automne.

Comment ramollir facilement une butternut ?

Eplucher une courge butternut peut sembler compliqué, mais plusieurs méthodes existent pour simplifier cette tâche. Vous pouvez la cuire dans l'eau bouillante, à la vapeur ou même au Cookeo. Vous aurez ainsi des morceaux tendres en un rien de temps.

Recette de la quiche butternut, chèvre et jambon

Ingrédients (pour 4 portions) :

• 1 pâte brisée (maison de préférence) ;
• 400 g de courge butternut ;
• 100 g de fromage de chèvre frais ;
• 4 tranches de jambon ;
• 4 œufs ;
• 2 oignons ;
• 120 ml de lait ;
• 15 noisettes ou noix concassées ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde ;
• Thym (facultatif) ;
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Lavez, pelez et coupez la butternut en morceaux.
2. Epluchez et émincez les oignons.
3. Faites cuire la butternut dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.
4. Faites revenir les oignons dans un peu d'huile jusqu'à transparence.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Coupez le jambon en morceaux.
7. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
8. Répartissez la moitié des morceaux de butternut, les oignons et le jambon sur la pâte.
9. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et la moutarde, assaisonnez.
10. Versez ce mélange sur la garniture, puis ajoutez le reste de butternut.
11. Parsemez de morceaux de chèvre frais, de noisettes concassées et de thym.
12. Enfournez pendant 40 à 45 minutes.
13. Servez avec une salade verte ou des crudités.