À l'approche de la chaleur estivale, il est temps de déguster des recettes rafraîchissantes. Aujourd’hui, je vous présente une assiette crétoise complète et savoureuse, alliant céréales, légumes frais de saison et blanc de poulet.
Pour apporter du goût, j'ai préparé une vinaigrette avec une généreuse huile d'olive, et j'ai ajouté une cuillère de kasha, ce délicieux sarrasin grillé. Son croustillant et sa note de noisette révèlent une harmonie de saveurs. Bien sûr, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par ce que vous avez à disposition!
Ingrédients nécessaires
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de boulgour cuit
- 10 tomates cerise
- 1/2 concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (facultatif)
Préparation de la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Assaisonnez les blancs de poulet et faites-les griller dans un peu d'huile d'olive. Effilochez-les après cuisson et laissez refroidir.
- Rincez les légumes. Coupez les tomates et la feta en dés, puis taillez le concombre en tronçons après avoir retiré les graines.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
- Dressez l'assiette en commençant par la roquette, puis le boulgour. Ajoutez les légumes, la feta et le poulet. Saupoudrez de kasha et arrosez avec la vinaigrette. Servez bien frais.
Cette recette est non seulement idéale pour un repas léger d'été, mais elle peut également être conservée jusqu'à deux jours au réfrigérateur. Alors, en avant la cuisine et régalez vos proches!
