La pâte brisée sans gluten est l'alternative rêvée pour ceux qui cherchent une option savoureuse sans gluten. Que vous soyez sensible au gluten ou que vous souhaitiez diversifier votre cuisine, cette recette facile et rapide vous séduira à coup sûr. Avec des ingrédients simples à commander en ligne, vous découvrirez une pâte à la fois croquante et légère, idéale pour vos tartes et quiches préférées.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine de riz
- 50 grammes de farine de maïs
- 50 grammes de fécule de pomme de terre
- 100 grammes de beurre non salé
- 50 millilitres d'eau froide
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
- 1 pincée de sel
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Film alimentaire
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un grand bol la farine de riz, la farine de maïs, la fécule de pomme de terre, la gomme de xanthane, et le sel.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez l'eau froide petit à petit, en travaillant la pâte jusqu'à former une boule homogène.
Étape 4
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 6
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau.
Étape 7
Disposez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc pendant 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle, n'hésitez pas à fariner légèrement le film alimentaire et le rouleau. La gomme de xanthane est essentielle pour lier les ingrédients en l'absence de gluten, et vous pouvez facilement vous la procurer en ligne.
Boisson recommandée
Une limonade rafraîchissante au citron viendra sublimer la légèreté de cette pâte irrésistible.
L'info en plus
Cette pâte brisée sans gluten est une innovation s'inspirant des méthodes traditionnelles tout en offrant le même plaisir gustatif, mais sans les effets du gluten. Ne laissez pas les restrictions alimentaires vous empêcher de vous faire plaisir !
