Le célèbre présentateur de "Petits plats en équilibre" nous propose une manière facile de concocter des croquettes de thon savoureuses. Ces petites merveilles, économiques et rapides à préparer, sont un incontournable à savourer tant en été qu'en hiver. Qu'il s'agisse d'un dîner, d'un déjeuner ou d'un moment convivial comme un brunch ou un apéritif, ces croquettes sont délicieuses et très polyvalentes.
Des croquettes pour tous les goûts
Traditionnellement à base de pommes de terre, les croquettes se déclinent aujourd’hui avec une multitude d’ingrédients, particulièrement les légumes, ce qui en fait un plat 100% végétarien. Une manière astucieuse de faire intégrer des légumes aux assiettes des plus jeunes, tout en allégeant les repas des adultes. Que ce soit au thon, au poulet ou végétariennes, ces croquettes peuvent facilement accueillir le fromage de votre choix pour un goût encore plus gourmand.
En prime, elles constituent une excellente option anti-gaspillage, permettant de recycler les restes du réfrigérateur. Servez-les avec une sauce au yaourt, un ketchup maison ou accompagnées d'une soupe de légumes ou d'une salade pour un repas léger et équilibré qui ravira petits et grands.
Recette de croquettes au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de thon en boîte au naturel
- 150 g de mie de pain rassis
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 citron non traité
- 1 œuf
- Quelques brins d’estragon
- 10 cl d’huile neutre
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Égouttez le thon dans une passoire avec la mie de pain.
- Hachez finement l’estragon.
- Mélangez le thon égoutté, la mayonnaise, la mie de pain, le zeste de citron et l’estragon.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Incorporez l’œuf battu et remuez vigoureusement.
- Formez des boulettes avec le mélange et aplatissez-les légèrement.
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les croquettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez chaud avec des crudités.
Variantes légères de cuisson
Traditionnellement, les croquettes sont frites pour obtenir une texture croustillante, mais pour une version plus légère, plusieurs alternatives existent. Vous pouvez faire cuire vos croquettes à la poêle avec un filet d'huile d'olive ou les enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180 degrés environ 15 minutes. Ces méthodes permettent d’obtenir des croquettes tout aussi savoureuses et plus saines.
