En quête d'un dessert simple et apaisant ? Ce moelleux à l'orange est idéal. Céline Cannepin, créatrice de contenu, partage sa recette et son secret pour une texture légère et aérienne.
Les gâteaux de voyage, tels que les quatre-quarts ou les gâteaux au yaourt, font toujours sensation. Mais pourquoi ne pas innover ? Céline vous présente une version moelleuse et généreuse qui se distingue grâce à un ingrédient inattendu.
Transformez votre gâteau avec de la ricotta
Céline propose un moelleux à l'orange qui change des traditionnels gâteaux au chocolat ou à la vanille. Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Dans un saladier, cassez trois œufs et incorporez 120 g de sucre. Battez le mélange jusqu'à obtenir une texture plus claire et légèrement mousseuse. Cette étape, appelée "blanchir", permet d'introduire de l'air sans battre les blancs en neige, garantissant ainsi une légèreté à votre gâteau. Mais son astuce majeure est l'utilisation de ricotta au lieu de beurre. Comme le souligne Céline, "Avec la ricotta, vous n'avez pas besoin de beurre, cela donne une texture moelleuse et fondante". Cette option est également délicieuse pour des gâteaux au yaourt.
Préparez votre moelleux à l'orange facilement
Poursuivez en ajoutant 150 g de ricotta à votre mélange d'œufs et de sucre. Zestez et pressez une demi-orange, ainsi qu'une autre entière pour obtenir 12 cl de jus frais. Intégrez ce mélange à votre pâte et remuez à nouveau. Ensuite, incorporez 200 g de farine et un demi-sachet de levure chimique. Pour éviter les grumeaux, n'hésitez pas à tamiser les ingrédients secs en les ajoutant. Graissez un moule (de préférence rond et de 18 cm de diamètre pour une bonne épaisseur) avant de verser la pâte. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Une fois cuit, démoulez le gâteau et laissez-le tiédir. Un peu de sucre glace dessus et le tour est joué ! N’hésitez pas à varier les plaisirs en substituant les oranges par d'autres agrumes selon vos envies.
