Des plats simples et délicieux
L'aubergine, avec sa texture délicate et son goût unique, se prête à de nombreuses recettes estivales. Voici quatre idées savoureuses pour profiter pleinement de ce légume ensoleillé.
1. Aubergines grillées avec une marinade au yaourt
Coupez les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et poivre. Faites-les griller sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez-les avec une marinade au yaourt, citron et herbes fraîches.
2. Ratatouille provençale
Ce classique de la cuisine méditerranéenne est parfait pour l'été. Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, ajoutez ensuite des tomates, poivrons, courgettes et, bien sûr, des aubergines. Laissez mijoter le tout jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez chaud ou froid.
3. Aubergines farcies à la viande
Coupez les aubergines en deux, creusez-les et remplissez-les d'un mélange de viande hachée, oignons, tomates et épices. Enfournez jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Un plat réconfortant et plein de saveurs.
4. Tarts d'aubergines à la mozzarella
Utilisez une pâte feuilletée comme base et garnissez-la de tranches d'aubergines grillées et de mozzarella. Ajoutez un peu de basilic frais et passez au four jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant. Une entrée ou un plat principal léger et savoureux.
