Imaginez savourer une pizza maison cuite comme dans un authentique four à bois, et le tout sans équipements coûteux ! Suivez notre guide simple et rapide pour régaler vos papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de farine à pizza
- 7 grammes de levure de boulanger sèche
- 10 grammes de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 20 ml d'huile d'olive
- 150 grammes de sauce tomate
- 200 grammes de mozzarella râpée
- 5 grammes d'origan séché
Ustensiles
- Pierre à pizza
Préparation
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un grand bol, combinez farine, levure et sel. Incorporez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Pétrir et lever
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Laissez reposer dans un bol huilé, couvert d'un linge humide, pendant une heure pour qu'elle lève.
Étape 3 : Préchauffage
Préchauffez votre four à sa température maximale (environ 250°C) avec la pierre à pizza à l'intérieur pour qu'elle chauffe bien.
Étape 4 : Façonner la pizza
Étalez la pâte en un disque d'environ 30 cm à l'aide d'un rouleau ou de vos mains.
Étape 5 : Garnir
Ajoutez la sauce tomate sur la pâte, puis parsemez de mozzarella et saupoudrez d'origan.
Étape 6 : Cuisson
Transférez la pizza sur la pierre chaude avec une pelle à pizza et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte parfaite, veillez à utiliser une pierre à pizza. Elle restitue une chaleur intense semblable à celle d'un four à bois, permettant une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Accord mets-vins
Pour sublimer votre pizza, accompagnez-la d'un vin rouge italien léger, tel qu'un Chianti ou un Valpolicella, qui mettra en valeur les saveurs de la sauce tomate et de la mozzarella.
L'info en plus
La pizza est un symbole culinaire de l'Italie, en particulier de Naples, où elle est considérée comme un véritable art. La cuisson sur pierre permet de reproduire l'ambiance des fours à bois traditionnels de cette région emblématique.
