Avocado toast, salade ou crudités... Découvrez cette habitude d'assaisonnement à mettre de côté, révélée par la nutritionniste Kahina Oussedik. Elle met en garde contre les mauvaises combinaisons alimentaires, sources de ballonnements et d'inconfort digestif.
Une simple erreur d'association alimentaire peut sérieusement perturber votre digestion. C'est ce que souligne le Dr Kahina Oussedik dans son ouvrage Le pouvoir extraordinaire des combinaisons alimentaires, publié aux éditions Flammarion. Dans cette œuvre, elle éclaire sur les bons accords alimentaires à privilégier et ceux à bannir, afin d'optimiser la santé de votre microbiote intestinal et même de soutenir une perte de poids.
Ventre plat : comprendre le principe des combinaisons alimentaires
Dans son livre, Dr Kahina Oussedik propose un cadre pratique pour sélectionner les bonnes combinaisons alimentaires. Elle identifie quatre grandes catégories d'aliments selon les réactions chimiques qu'ils engendrent durant la digestion :
- Protéines animales de premier choix : viandes, poissons et crustacés.
- Aliments acides : fruits, vinaigres et sodas.
- Amidons : céréales, légumes amidonnés et légumineuses.
- Aliments neutres : légumes cuits, produits laitiers et oléagineux.
Digestion : quelle mauvaise association alimentaire éviter ?
La clé d'une bonne digestion réside dans la combinaison de ces quatre catégories d'aliments. La Dr Oussedik avertit que la consommation d'un acide, tel que du vinaigre ou du jus de citron, même en petite quantité, peut causer des troubles digestifs s'il est associé à des aliments riches en amidon, comme le pain ou les pâtes. Évitez donc les associations comme pasta al limone, et consommez votre tartine d'avocat sans vinaigrette.
Par ailleurs, combiner des frites avec une salade assaisonnée de vinaigrette peut entraîner des baisses d'énergie ainsi que des inconforts digestifs tels que ballonnements et brûlures d'estomac. De plus, il est conseillable de ne pas consommer de fruits après un repas.
Quelles associations alimentaires améliorent la digestion ?
L'ordre de consommation est crucial. D'un autre côté, associez un aliment neutre comme des carottes râpées ou un avocat avec un filet de jus de citron, cela facilitera l'assimilation des nutriments et dynamisera votre énergie. Pensez également à l'association bénéfique entre acides et protéines, par exemple en accompagnant un poisson d'un filet de jus de citron.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
