Au cœur des vignes du Château Smith Haut Lafitte, les assiettes du chef Nicolas Masse, félicité par le guide Michelin, font découvrir l'excellence de la région Aquitaine.
Le cadre enchanteur. Situé dans le cadre idyllique du Château Smith Haut Lafitte, Les Sources de Caudalie, fondées en 1999, offrent une expérience culinaire unique. Ce restaurant, inspiré d'une ancienne orangerie, est harmonieusement intégré à son environnement naturel. Les propriétaires, Alice et Jérôme Tourbier, s'efforcent de préserver l'authenticité et la gastronomie de la région. Le chef Nicolas Masse, passionné de la nature, s'approvisionne directement depuis son potager et à travers les produits de saison pour élaborer des plats qui reflètent toute la richesse de l'Aquitaine.
Les créations culinaires. Nicolas Masse, maître des mariages audacieux, présente des plats tels qu'un œuf fermier accompagné d'anguille fumée ou un caviar d'Aquitaine sur un carpaccio de veau de Bazas. Son sens de l'équilibre et des saveurs se manifeste également dans des créations comme le boudin basque avec Saint-Pierre ou encore le thon de Saint-Jean-de-Luz enveloppé de tapenade. Les plats varient au fil des saisons, incluant des classiques comme le turbot sauvage et un dessert signature avec poire au vin rouge et tuiles orange-cannelle, qui célèbrent l'art culinaire local.
Le chef inspiré. Originaire de Cherbourg, Nicolas Masse a commencé sa carrière en Normandie et a perfectionné son art au sein de prestigieux établissements, tels que le Landmark à Londres. C'est à Saint-Jean-de-Luz qu'il découvre sa passion pour les produits de qualité, avec l'influence de mentors basques, ce qui l'a conduit à développer son style unique et sa créativité.
À découvrir : la recette signature du chef Nicolas Masse : le tartare de langoustine au caviar et concombre
Un cadre exceptionnel. Lors de votre visite, vous pourriez croiser des célébrités, tel Luc Besson ou Mélanie Laurent, sous la véranda.
Menus et tarifs. Le restaurant propose deux options de menus : "Le voyage en 5 étapes" à 90 € (hors vins) et "Le Voyage en 7 étapes" à 130 € (hors vins).
Adresse : Chemin de Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux-Martillac. Tél : 05 57 83 83 83. Site : www.sources-caudalie.com.
