La mousse de myrtilles légère est un dessert aérien, idéal pour clore un repas sur une note sucrée et fruitée. Simple à préparer, elle marie la douceur des myrtilles avec la légèreté d'une mousse onctueuse. Ce dessert est parfait pour ceux qui aiment se faire plaisir tout en restant attentifs à leur ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de myrtilles lyophilisées
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 30 grammes d'édulcorant en poudre
- 100 millilitres d'eau
Matériel nécessaire
- Batteur électrique
- Mixeur plongeant
Préparation de la mousse
Étape 1 :
Démarrer par réhydrater la gélatine : dissoudre 10 grammes de gélatine dans 50 millilitres d'eau froide, puis laisser reposer quelques minutes.
Étape 2 :
Faire chauffer 50 millilitres d'eau dans une petite casserole. Incorporer la gélatine réhydratée et remuer jusqu'à dissolution complète.
Étape 3 :
Dans un récipient, placer les myrtilles lyophilisées. Ajouter le mélange de gélatine et eau encore chaud, puis mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
Étape 4 :
Dans un autre bol, battre la crème liquide allégée en chantilly ferme à l'aide du batteur électrique, tout en incorporant l'édulcorant.
Étape 5 :
Incorporer délicatement la purée de myrtilles à la chantilly, en utilisant une spatule pour ne pas dégonfler la mousse.
Étape 6 :
Répartir la mousse dans des verrines ou ramequins. Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuces du chef
Pour une mousse encore plus légère, remplacer une partie de la crème par du yaourt nature, ajoutant ainsi une note acidulée agréable.
Boisson conseillée
Accompagner cette mousse de myrtilles d’un thé blanc aux arômes floraux pour une expérience gustative délicate et harmonieuse.
La myrtille, petit fruit prisé pour sa saveur sucrée et sa couleur vive, est également riche en antioxydants, en faisant un choix parfait pour des recettes saines.
