Vous cherchez une recette de Noël originale ? Dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous guide pour préparer une délicieuse dinde farcie au couscous qui éblouira vos convives.
Le jeudi 8 décembre, dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac propose une recette unique pour les fêtes : la dinde farcie au couscous. Si vous êtes fan de cuisine du monde, cette recette est faite pour vous. Voici comment la réaliser.
Ingrédients nécessaires pour la dinde farcie au couscous
Pour tenter de reproduire la fameuse dinde farcie au couscous de Cyril Lignac, voici les ingrédients requis :
- Pour les filets de dinde :
- 2 filets de dinde avec la peau
- 25 g de beurre demi-sel
- Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Pour la semoule :
- 150g de semoule fine
- Le zeste et le jus d'un citron jaune et d'une orange
- 150 g de raisins secs gonflés à l'eau chaude
- 80 g de pignons de pin
- ¼ de botte de menthe, effeuillée et hachée
- ¼ de botte de persil, effeuillé et haché
- ½ cuil. à café de graines d anis vert
- ½ cuil. à café de coriandre en poudre
- ½ cuil. à café de cannelle en poudre
- ½ cuil. à café de graines de cumin
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl d’eau chaude
- Pour les légumes :
- 1 carotte épluchée, coupée en lamelles
- 1 oignon rouge épluché, coupé en rondelles
- 1 navet épluché, coupé en rondelles
- 1 courgette lavée, coupée en fines lamelles
- 1 verre d’eau (15 cl)
Étapes de préparation de la dinde farcie au couscous
Bien que la liste des ingrédients semble longue, la préparation de cette recette de Noël est assez simple. Suivez ces étapes :
- Préchauffez le four à 190 °C. Dans un saladier, mélangez la semoule avec les zestes et les jus d'agrumes, les raisins, les pignons ainsi que les herbes, l'huile d'olive et l'eau chaude. Concassez les 4 épices avec une pincée de fleur de sel pour former une poudre que vous ajouterez à la semoule. Mélangez, puis couvrez.
- Posez les filets de dinde sur une planche, fendez-les en portefeuille et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez chaque portefeuille avec la préparation de semoule et ficellez bien. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec le beurre demi-sel et faites dorer les filets de dinde. Disposez les légumes au fond d'un plat à gratin, ajoutez les filets de dinde par-dessus, puis versez le beurre de cuisson. Ajoutez de l'eau sur les légumes et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Une fois cuite, tranchez la dinde et servez avec les légumes ainsi que le reste de semoule.
Cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche d'originalité à leurs repas de fête. Restez connectés pour plus de recettes inspirantes de Tous en Cuisine.
