L'animatrice des Carnets de Julie dévoile son astuce estivale pour magnifier ce fruit de saison. Sa tarte aux abricots vous transportera directement en Provence !
Ah, la tarte aux abricots ! Plus qu'un simple dessert, c'est un hommage à l'été. Ce fruit doré, qui est fier représentant du Roussillon et de la Provence, est à savourer entre juin et août. Si certains préfèrent l'abricot cru, d'autres se régalent de sa version cuite, qui révèle pleinement sa jutosité et son arôme délicat. Pour accentuer sa saveur, Julie Andrieu a déniché un ingrédient surprenant : elle marie l'abricot avec une spécialité régionale qui évoque les doux paysages provençaux.
La rencontre de la lavande et de l'abricot
Traditionnellement, l'abricot s'associe au romarin, mais Julie choisit ici une alliance encore plus audacieuse. Elle opte pour des fleurs de lavande, apportant une touche florale à sa tarte. Sur son compte Instagram, elle exprime son enthousiasme : "Ce mariage délicat est un véritable succès !" Pour infuser la lavande, Julie fait tiédir du miel, idéalement du miel de lavande, où elle plonge des boutons de lavande soigneusement lavés. Après quelques instants d'infusion, elle prépare sa tarte en répartissant les abricots coupés en deux sur une pâte sablée précuite, les arrosant généreusement de ce miel parfumé.
Recette simplifiée pour un dessert ensoleillé
Il ne reste plus qu'à enfourner ! La tarte sera cuite pendant 35 minutes à 180°C. Pour un dessert généreux d'environ huit parts, il vous faudra un kilo d'abricots, une cuillère à café de fleurs de lavande et une cuillère à soupe de miel. Le petit bonus ? Julie ajoute une crème de pistaches maison, un mariage parfait avec l'abricot. Cette tarte est le dessert estival incontournable, à réaliser sans tarder !
En résumé, laissez parler votre créativité en cuisine : cette tarte originale promet d'éblouir vos convives. Facile, rapide et délicieuse, elle saura se faire une place de choix lors de vos repas d'été. À vos ustensiles, il est temps de faire vibrer vos papilles au son des cigales !
