Fini la bûche roulée qui se défait à la découpe, avec la méthode de Norbert Tarayre, elle se tiendra parfaitement.
À la recherche d'une "bûche de Noël facile" sur Internet, vous êtes sûrement tombé sur la célèbre bûche roulée. Bien qu'elle soit assez aisée à réaliser, elle réserve parfois des surprises désagréables : elle a tendance à se dérouler comme un tapis, ruinant son aspect esthétique. Oubliez ces mésaventures ! Le chef Norbert Tarayre dévoile une astuce pour éviter cela : "C'est inratable", assure-t-il dans sa vidéo Youtube. Avec sa méthode, vous allez voir que c'est vraiment un jeu d'enfant !
Souvent, après avoir roulé la bûche, on la met au réfrigérateur, pensant qu'elle va se raffermir. Cependant, cela n'est pas toujours suffisant. La véritable solution de Norbert ? Une fois la bûche enroulée, il l'enveloppe dans une feuille de papier sulfurisé et ajoute une couche de film plastique "pour bien la serrer". Ensuite, il la place quatre heures au congélateur, pour un maintien optimal.
Cette étape facilite grandement la manipulation. Après ce temps, il retire les emballages et recouvre la bûche d'un glaçage rocher irrésistible. "Le même que pour le cake marbré", révèle-t-il. Pour le glaçage, il fond 225 g de chocolat au lait avec 50 g d'amandes concassées torréfiées et 45 g d'huile neutre. Une fois le mélange tiède, il le verse sur la bûche froide et la remet quelques minutes au réfrigérateur pour que le glaçage durcisse.
la recette express des endives qui ravira tout le monde
la raclette parfaite : un fromager révèle son choix économique et savoureux
Avec ces astuces, découperez la bûche sans souci ! Au moment de la dégustation, le chef se régale en disant : "Ça croque, c'est de la bombe atomique". À vous de jouer !
