À la recherche d'une recette légère et délicieuse pour impressionner vos convives cet été ? Une cuisinière influente sur Instagram a récemment dévoilé sa version de petits roulés aux courgettes, idéale pour un apéritif festif.
L'été est la saison parfaite pour savourer des plats à base de légumes de saison, tout en renouvelant vos classiques comme les chips et olives. Que ce soit la feta rôtie accompagnée de tomates et œufs, ou encore une tatin de courgettes au parmesan, les idées ne manquent pas. Les roulés sont parfaits pour des moments conviviaux. Pensez aux roulés à la mortadelle, burrata et pistaches, ou à ceux façon pizza. Céline Cannepin, qui se fait connaître sous le nom de cuisine_lovers_and_co sur les réseaux sociaux, a partagé avec ses 132 000 abonnés une recette de roulés de courgettes qui risque de faire sensation cet été. Selon ses mots : "c’est une recette parfaite en été, c'est frais, bon et très simple à réaliser".
Comment préparer des roulés de courgettes
Pour réaliser ces roulés, commencez par laver et râper une courgette. Faites-la revenir à la poêle pendant environ 8 minutes avec une gousse d'ail hachée, un filet d'huile d'olive et un peu de persil. Pendant ce temps, faites cuire douze tranches de bacon pendant 3 minutes de chaque côté dans une poêle. Dans un saladier, cassez trois œufs, ajoutez une brique de crème légère, 70 g de farine, 5 g d'huile d'olive, puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout avant d'incorporer la courgette râpée. Versez cette préparation dans un moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. "Si vous n'en avez pas, étalez le mélange comme pour une bûche", explique la créatrice. Enfournez pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Une fois la préparation refroidie, étalez 150 g de St-Môret allégé et déposez-y les tranches de bacon. Roulez délicatement le tout et laissez au frais pendant 1 heure avant de servir.
Suggestions de roulés végétariens pour l'été
Pour diversifier vos apéros, envisagez de préparer des roulés d’aubergine grillée avec de la ricotta et des tomates confites. Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les griller au four avec un filet d'huile d'olive. Étalez ensuite de la ricotta, ajoutez des morceaux de tomates confites et des feuilles de basilic, puis roulez et maintenez avec une pique. Pour une touche grecque, réalisez des roulés avec des feuilles de vigne. Mélangez des légumes cuits (courgettes, aubergines, tomates, oignons) avec du riz et des feuilles de menthe, puis déposez-le sur des feuilles de vigne blanchies et roulées. Vous pouvez également proposer des roulés de concombre ou d'autres variétés de courgettes pour varier les plaisirs.
