Les passionnés de pizza, réjouissez-vous ! Top Santé vous dévoile une recette gourmande en accord avec le régime méditerranéen. Pour la sixième année consécutive, ce régime a été couronné meilleur pour la santé. S'inspirant des habitudes alimentaires des populations riveraines de la Méditerranée, ce régime privilégie les poissons, les produits laitiers, ainsi qu'une grande variété de légumes, d'huile d'olive et limite la viande rouge.
La préparation d'une pizza méditerranéenne
Il est possible d'adapter votre pizza en fonction des recommandations du régime méditerranéen. Remplacez la pâte traditionnelle par une tortilla au blé complet ou, pour une option plus astucieuse, par une pâte réalisée à base de chou-fleur. Côté garniture, misez sur des légumes frais et colorés !
Pâte à pizza au chou-fleur : Prélevez les fleurettes d'un chou-fleur, lavez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une texture proche de la semoule. Ensuite, essorez bien le mélange dans un torchon pour éliminer l'excès d'humidité. Dans un saladier, battez un œuf avec 50 g de parmesan, puis incorporez le chou-fleur, du sel, du poivre et un soupçon d'origan. Mélangez jusqu'à obtention d’une pâte homogène, étalez-la finement sur du papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Sauce tomate maison : Dans une casserole, mélangez 400 g de tomates concassées, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 gousse d'ail émincée, 1 cuillère à soupe d'origan, 1 cuillère à café de basilic, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes.
Garnitures variées : Pensez à agrémenter votre pizza avec vos légumes préférés : aubergine grillée, brocoli, artichauts, etc. Avant de mettre au four, recouvrez de mozzarella et ajoutez un peu d'origan et de poivre noir pour une explosion de saveurs.
Les bienfaits du régime méditerranéen
Le régime méditerranéen est riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, poissons gras et huile d'olive. Il est particulièrement apprécié pour sa forte teneur en fibres et antioxydants, tout en étant faible en graisses saturées. Ses nombreux bienfaits pour la santé incluent :
- Réduction des maladies cardiovasculaires : Ce régime aide à diminuer le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux (AVC).
- Prévention de certains cancers : Une alimentation méditerranéenne peut réduire les risques de cancer gastrique et colorectal.
- Amélioration de la santé cognitive : Ce régime peut favoriser la santé mentale chez les personnes âgées.
- Contrôle du diabète de type 2 : En limitant la résistance à l'insuline, il peut réduire le risque de 30 % de développer cette pathologie.
- Maintien d'un poids santé : Opter pour un régime méditerranéen peut diluer le risque d'obésité.
Il est essentiel de souligner que le régime méditerranéen est plus un mode de vie qu'un simple régime à court terme. Une approche régulière permettra d'en récolter tous les bienfaits sur le long terme.
