Choisir des produits laitiers et de viande issus de l'agriculture biologique pourrait augmenter significativement nos apports en oméga-3, un acide gras essentiel aux propriétés nutritionnelles avantageuses pour notre santé.
Une étude menée par une équipe de chercheurs en nutrition humaine de l'université de Newcastle (Royaume-Uni) démontre que ces aliments bio contiennent jusqu'à 50 % d'oméga-3 supplémentaires par rapport à ceux issus de l'agriculture conventionnelle. Leur recherche, publiée dans le British Journal of Nutrition, révèle une différence marquée dans la qualité nutritionnelle entre ces deux types de produits.
Des apports en oméga-3 à la hausse
Les chercheurs ont passé en revue les données de 196 études sur le lait et de 67 autres sur la viande, mettant en lumière des variations significatives dans la composition en acides gras et en minéraux essentiels, ainsi que la présence d'antioxydants dans les produits bio. En effet, consommer de la viande et des produits laitiers bio permet d'augmenter notre apport en oméga-3 sans augmenter inconsidérément les calories ni les acides gras saturés indésirables.
À titre d'exemple, un demi-litre de lait entier bio fournit 16 % (soit 39 mg) des apports journaliers recommandés en oméga-3, tandis que la même quantité de lait conventionnel n'en apporte que 11 % (25 mg). De plus, ces aliments bio se démarquent par leur richesse en vitamine E et en caroténoïdes, essentiels pour le bien-être général. Selon le professeur Chris Seal, co-auteur de l'étude, les oméga-3 contribuent à réduire les maladies cardiovasculaires, enrichissent le développement cérébral et optimisent le système immunitaire.
Le choix bio pour une meilleure nutrition
Dans une recherche antérieure, l'équipe a également révélé que les cultures biologiques avaient une teneur en antioxydants supérieure de 60 % par rapport aux cultures conventionnelles, tout en présentant moins de ménagements toxiques comme le cadmium. Le professeur Carlo Leifert, auteur principal de l'étude, souligne que les consommateurs choisissent les aliments bio pour des raisons variées, y compris le bien-être animal et les avantages évidents pour la santé, mais les impacts sur la qualité nutritionnelle restent souvent méconnus. Il est donc crucial de mettre en lumière ces découvertes.
