Avec son concept novateur, ce restaurant répond à un besoin grandissant dans ce village du Cantal. Découvrons ensemble ce qu'il en est !
C'est une nouvelle qui va sans doute apporter beaucoup de fraîcheur à la commune. À Massiac, dans le Cantal, un restaurant d'un genre inédit a vu le jour : un établissement entièrement automatisé. Plus de serveurs en salle, tout se fait en libre-service. Pas d'inquiétude, cette innovation vient en réponse à une réalité du terrain que nous allons explorer ci-après.
Un concept unique en son genre
Le restaurant H24-Repas du Terroir a ouvert ses portes le 24 mars 2023 dans l’ancien hôtel des portes du Cantal. Désormais automatisé, il reste ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7. Pour se restaurer, il suffit de se servir dans des casiers réfrigérés accessibles à toute heure. Les menus, affichés sur des panneaux, guident les clients qui n'ont plus qu'à choisir leur plat via un écran tactile, récupérer leur boisson et réchauffer leur plat dans l'un des micro-ondes disponibles.
Comment choisir le bon restaurant ?
Vous cherchez le restaurant idéal pour ce week-end ? Voici quelques astuces pour faciliter votre choix.
Pour expliquer l'initiative de ce restaurant à Massiac, sa fondatrice, Christine Boyer Hajfani, a confié à France 3 régions : "Il peut y avoir un Hollandais qui veut manger à 17h ou des Espagnols qui déjeunent à 15h... Nous devons nous adapter, mais le personnel ne peut pas être présent tout le temps en raison d'un flux insuffisant." Ce concept permet également de revitaliser des espaces vacants, sachant que, comme l'indique Christine Boyer Hajfani à Actu Cantal, "l'établissement était fermé depuis 10 ans. Nous souhaitons recréer un espace convivial où partager des repas aux saveurs d'antan."
Une diversité de plats à découvrir
Chaque casier propose sa propre formule : que vous désiriez fraîcheur, poisson, viande ou tapas, il y en a pour tous les goûts ! Les tarifs des casiers varient de 9 à 18 euros pour des portions à partager à deux. Les menus sont élaborés par François Cherbetian, un chef engagé dans la valorisation des produits locaux et des recettes traditionnelles, privilégiant les circuits courts. À fin mars, il était possible de savourer un effiloché de canard accompagné de julienne de légumes et d’un écrasé de pommes de terre en velouté de champignons.
Le concept de H24-Repas du Terroir est en pleine expansion, avec des projets d'implantation de nouveaux casiers à Polminhac et au viaduc de Garabit à Saint-Anglard-de-Saint-Flour d'ici juin 2023.
H24 – Repas du Terroir, 26 av du général de Gaulle, Massiac. Plus d'infos en ligne.
