Bienvenue sur le blog Cuisine Addict ! Ici, nous partageons régulièrement des recettes faciles à réaliser pour égayer vos repas du quotidien. Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de soupe aux haricots blancs, qui saura ravir vos convives et apporter du réconfort par ces temps frais.
Préparation de la recette
Pour réussir cette soupe, il est impératif de faire tremper vos haricots secs la veille. Laissez-les reposer pendant au moins 8 à 12 heures. Vous pouvez ajouter une petite cuillère de bicarbonate de soude pour faciliter la cuisson. Ne vous fiez pas seulement au temps recommandé pour la cuisson, mais testez la tendreté des haricots.
Les adeptes du Cookeo, n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette. Commencez la cuisson sous pression pendant 30 minutes, puis prolongez si nécessaire.
Ingrédients
- 700 g de carottes
- 200 g de haricots blancs (trempés la veille)
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon, puis écrasez les gousses d'ail. Coupez les carottes en dés.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et l'ail, puis les haricots préalablement égouttés. Incorporez le bouillon émietté et 1,2 litre d'eau. Élevez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ une heure.
- Pour une consistance plus épaisse, retirez une partie des légumes et des haricots, puis mixez-les avec le bouillon avant de les remettre dans la cocotte. Rectifiez l'assaisonnement.
Conservation et portions
Cette soupe se conserve facilement au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et peut être congelée jusqu'à 3 mois. Une portion de cette recette vous apportera environ 198 kcal, riche en fibres et en nutriments.
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