Lorsque le mercure grimpe et que l’envie de plats légers se fait sentir, rien de tel qu’une salade de concombre et avocat. Cette préparation marie la fraîcheur croquante du concombre à la douceur crémeuse de l’avocat, agrémentée d’herbes fraîches et d’une vinaigrette maison. Idéale pour un déjeuner rapide ou comme accompagnement d’un barbecue estival, cette recette saura ravir vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 10 grammes de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Un saladier
Instructions de préparation
Épluchage et préparation des légumes
Épluchez le concombre soigneusement avant de le trancher. Pour cela, retirez la peau avec un éplucheur.
Coupez ensuite le concombre en deux, éliminez les graines, puis taillez-le en demi-lunes très fines.
Préparation de l’avocat et de l’oignon
Ouvrez les avocats en deux, retirez le noyau, pelez-les et coupez la chair en dés moyens.
Dans un autre bol, hachez finement l’oignon rouge après l’avoir pelé.
Vinaigrette et assemblage
Pressiez le citron pour en recueillir le jus. Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive avec le sel, le poivre et le jus de citron pour obtenir une vinaigrette homogène.
Dans un saladier, combinez délicatement le concombre, l’avocat, l’oignon rouge et la coriandre hachée avant d’intégrer la vinaigrette. Mélangez doucement pour préserver la texture des avocats.
Astuces de chef
Pour profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients, il est conseillé de préparer cette salade juste avant de servir.
Accord vin
Pour sublimer ce plat léger, choisissez un verre de vin blanc sec aux notes d'agrumes, comme un Sauvignon Blanc, ou un rosé léger pour renforcer l’esprit estival.
Informations nutritionnelles
L'avocat est reconnu pour ses graisses saines et est souvent désigné sous le nom de « beurre des pauvres ». Le concombre, quant à lui, contient près de 95 % d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour s’hydrater. En les associant dans cette salade, vous obtiendrez un plat savoureux tout en légèreté.
