Vous pensez remplacer votre planche à découper ? Voici ce qu'il faut savoir pour prolonger sa durée de vie...
Indispensable en cuisine, la planche à découper doit être choisie avec soin. Que ce soit pour trancher des légumes ou débiter de la viande, cet ustensile protège le plan de travail et garantit une découpe sécurisée sur une surface stable.
La robustesse, l'absence d'impact sur la migration de particules dans les aliments, ainsi que la facilité d'entretien constituent des critères essentiels. Toutefois, face à la multitude de modèles disponibles, il devient crucial de repérer les options de qualité parmi celles qui sont moins fiables.
Sous l'effet de leur légèreté et maniabilité, les planches en plastique peuvent sembler attractives. Cependant, elles présentent un inconvénient majeur : les microfissures qu'elles subissent au contact des couteaux permettent aux bactéries de s'accumuler, rendant leur nettoyage difficile, comme l'explique Christophe Mercier, microbiologiste. En revanche, les planches en bois, si vous faites le bon choix, peuvent offrir une meilleure durabilité.
Le bois debout versus le bois couché
Il existe deux types de bois pour les planches : le bois "debout", qui présente des cercles concentriques, et le bois "couché", qui montre des fibres longues. Les planches en bois debout sont plus chères, mais également plus résistantes et moins poreuses, ce qui préviennent la contamination alimentaire et leur assure une longévité accrue.
Astuces pour entretenir votre planche en bois
Pour prolonger la vie de votre planche en bois, lavez-la simplement à la main avec de l'eau savonneuse, puis rincez et séchez-la. Un entretien occasionnel avec un peu d'huile la rehaussera et aidera à la réimperméabiliser. Évitez de la mettre au lave-vaisselle ou de la laisser tremper, car ceci pourrait gravement réduire sa durée de vie.
En résumé
En choisissant judicieusement entre bois et plastique et en adoptant des gestes d'entretien simples, vous bénéficierez d'une planche à découper qui dure et préserve votre santé. Les petites attentions font toute la différence !
