Vous avez des pommes de terre cuites et ne savez pas quoi en faire ? Pas de panique, ces petites merveilles offrent une multitude de possibilités gourmandes. Voici cinq recettes originales pour ne pas gaspiller vos restes.
Des croquettes de pommes de terre au jambon cru
Ces croquettes savoureuses constituent une façon idéale de réutiliser vos pommes de terre. Rassemblez les ingrédients suivants :
- 800 g de pommes de terre cuites
- 4 tranches de jambon cru
- 20 cl de lait entier
- 2 échalotes
- Quelques brins de persil frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un soupçon de noix de muscade
- Du sel et du poivre
Commencez par éplucher les pommes de terre et réduisez-les en purée. Faites dorer les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Dans un grand bol, mélangez la purée avec le jambon croûté en morceaux, les échalotes, la muscade, et le persil finement haché. Assaisonnez selon vos goûts.
Formez des boules et aplatissez-les. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites rissoler les croquettes 2 minutes de chaque côté. Prêt à déguster !
Une salade de patates rafraîchissante
Pour une entrée légère, pensez à cette salade de pommes de terre. Mélangez mayonnaise, yaourt ou crème fraîche, quelques herbes fraîches, sel et poivre. Coupez les pommes de terre en lamelles ou en cubes et incorporez-les dans un saladier.
Assurez-vous que votre salade soit bien enrobée de la sauce préparée. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et d'œufs durs ou de jambon cru pour un repas équilibré.
Une délicieuse tortilla
Idéale pour accompagner une salade d'été, la tortilla est une option savoureuse. Voici les ingrédients nécessaires :
- 3 ou 4 pommes de terre cuites
- 8 œufs
- 1 oignon
- Du sel et du poivre
- De l'huile d'olive
Épluchez l'oignon, puis coupez-le en rondelles. Épluchez également les pommes de terre et découpez-les en cubes. Chauffez-les à la poêle avec de l'huile d'olive sans les faire griller. Battez les œufs et mélangez-les avec les pommes de terre, oignons, sel et poivre.
Versez la préparation dans une poêle huilée et faites cuire la tortilla 5 minutes à feu doux de chaque côté. Savourez le délice !
Un hachis parmentier réconfortant
Pour un plat copieux, essayez le hachis parmentier. Assemblez ces éléments :
- 300 g de pommes de terre en purée
- 400 g de viande hachée
- 30 g de beurre
- 2 tomates fraîches
- 60 g de fromage râpé
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Du sel et du poivre
- Des herbes de Provence
Faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, puis ajoutez les tomates en dés, la viande hachée, la farine et assaisonnez à votre goût. Incorporez le jaune d'œuf une fois le mélange refroidi.
Dans un plat à gratin préchauffé à 200°C, alternez une couche de purée avec la garniture, saupoudrez de fromage et enfournez jusqu'à gratinage.
Pommes de terre farcies au thon et à l’emmental
Pour une recette rapide, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et creusez-les. Mélangez le thon égoutté avec un peu de moutarde douce, crème fraîche, sel, poivre, mayonnaise et des herbes de Provence, puis incorporez la chair prélevée.
Remplissez les moitiés de pommes de terre avec cette préparation et parsemez d’emmental râpé. C'est prêt !
