Le lundi soir, après le week-end, il est souvent plus difficile de retrouver l'inspiration culinaire avec les restes qui traînent dans le frigo. L’œuf cocotte se révèle alors être un choix idéal, rapide et souvent oublié. L’influenceuse Margaux a partagé une version printanière, facile à réaliser.
Alors que la semaine reprend, et que le frigo semble vide, il est possible de concocter des plats savoureux avec les ingédients que l'on a sous la main. On pense généralement aux pâtes, au risotto ou aux omelettes, mais l’œuf cocotte mérite d'être redécouvert. Selon Margaux, auteure de recettes pour étudiants, "c’est un plat que tu peux préparer en 5 ou 10 minutes". Cette recette versatile peut être servie en entrée, en plat principal ou même à l'apéritif, et se prête à de multiples déclinaisons.
un œuf cocotte printanier avec des ingrédients simples
Sur Instagram, Margaux a partagé une variante printanière mettant à l'honneur l'asperge verte, l’un des produits phares de la saison. Pour ce plat pour deux personnes, commencez par couper 250 g d’asperges en morceaux, suivis de l’éminçage d’un oignon rouge et du hachage d'une gousse d’ail. Faites revenir ces ingrédients dans une poêle avec un peu de matière grasse, puis assaisonnez. Une fois dorés, répartissez-les dans deux ramequins, en retirant les têtes d'asperges.
les étapes de cuisson de l'œuf cocotte
Ajoutez un filet de crème liquide sur la garniture et cassez un œuf par-dessus. Pour éviter un œuf défectueux, cassez-le d'abord dans un bol. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez les têtes d’asperges, puis versez un peu plus de crème, à raison de 5 cl par portion. Préchauffez le four à 200 °C et placez vos ramequins dans une lèchefrite remplie d'eau pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 10 minutes. À la sortie du four, râpez un peu de fromage sur le dessus, Margaux recommande de la tomme fraîche. Avant de servir, ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée et accompagnez le tout d’un bon morceau de pain.
