Sept jours gourmands. – Entre l'invitation de Bagelstein pour les femmes à porter la moustache et la reconnaissance d'Äponem comme meilleure table par le Fooding 2019, découvrez les incontournables du monde culinaire.
Après avoir exploré les recoins d'un escape game chez Zwiling, direction la rue Marbeuf où Riccardo Giraudi, spécialiste de la viande de luxe, a ouvert un nouveau restaurant. Ce lieu marie la gastronomie haut de gamme avec une touche de street food. La semaine est également marquée par la publication de 45 recettes de Grèce par le chef Andréas Mavrommatis, qui nous fait voyager à travers sa cuisine méditerranéenne. Jusqu'au 18 novembre, Julia Sammut de l'Épicerie L'Idéal, invite à découvrir des plats dans le concept-store parisien Merci.
L'ouverture de la semaine : découvrez le Beefbar, temple de la viande de luxe
Le Beefbar Paris, nouvel établissement remplaçant la mythique Fermette Marbeuf, propose une transformation de la street food en une gastronomie raffinée avec des plats tels que bao buns et gyozas au bœuf de Kobe. Riccardo Giraudi a également confectionné une planche de charcuterie avec des viandes de Black Angus et des rillettes au bœuf de Kobe. Sous la direction de Gabriele Faiella et Thierry Paludetto, le restaurant promet une expérience culinaire d'exception. Beefbar Paris, 5 rue Marbeuf, 75008 Paris. Tél. : 01 44 31 40 00.
Sous les projecteurs : Amélie Darvas
La jeune chef Amélie Darvas, ayant reçu de multiples distinctions dont "Tremplin de l'année" par Le Chef et "Grand de demain" par le guide Gault & Millau, se démarque avec son restaurant Äponem, récemment élu "La Meilleure table" par le guide Fooding 2019. Ce restaurant, qu'elle a cofondé avec la sommelière Gaby Benicio, est un must pour les amateurs de bonne cuisine. Äponem, 1 rue de l'Eglise, 34320 Vailhan. Tél. : 04 67 24 76 49.
L'initiative solidaire de Bagelstein
Bagelstein se mobilise aux côtés de la fondation Movember avec une offre spéciale : un bagel "Movemstein" et la distribution de fausses moustaches pour ses clientes en soutien à leurs partenaires masculins. Une manière originale de promouvoir la santé masculine tout en se régalant. Plus d'infos sur : www.bagelstein.com.
Un mélange de traditions et de modernité : le livre de la semaine
Le chef étoilé Andréas Mavrommatis nous transporte en Méditerranée avec son ouvrage 45 recettes de Grèce, avec amour. Au programme, des plats traditionnels comme les ravioles au safran ou les keftèdes d'escargot, combinant savamment authenticité et créativité. 45 recettes de Grèce, avec amour, Ducasse Édition, 140 pages, 19,90 €.
