Le gaspacho andalou, cette délicieuse soupe froide du sud de l’Espagne, est un incontournable des journées estivales. Facile à préparer et rafraîchissante, cette recette nécessite seulement quelques ingrédients accessibles. Suivez nos étapes simples pour réaliser un gaspacho parfait chez vous.
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 concombre
- 800 g de tomates pelées en conserve
- 100 g de pain de mie
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Ustensiles
- Blender
- Passoire fine
Préparation
💡 Étape 1
D’abord, épluchez votre concombre puis découpez-le en morceaux assez gros.
💡 Étape 2
Dans un saladier, mélangez les tomates pelées, le concombre, le pain de mie, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
💡 Étape 3
Incorporez ensuite l’huile d’olive et le vinaigre. Remuez le tout soigneusement.
💡 Étape 4
Versez le mélange dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
💡 Étape 5
Filtrez le gazpacho à l’aide d’une passoire fine pour enlever les éventuels morceaux.
💡 Étape 6
Pour finir, laissez refroidir votre gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez votre gaspacho la veille et ajoutez des glaçons avant de le servir pour un effet ultra rafraîchissant.
Accord mets et vins
Un vin blanc léger comme un albariño espagnol accompagnera parfaitement la fraîcheur de votre gaspacho andalou.
Le gaspacho andalou, originaire du Moyen Âge, était traditionnellement un plat consommé par les agriculteurs pour se rafraîchir durant les fortes chaleurs. N’hésitez pas à l’intégrer à vos repas d’été !
