Plongez dans l'esprit des fêtes en préparant de délicieux gingerbread men fourrés de pâte à tartiner.
Les biscuits de Noël, avec leur arôme réconfortant de cannelle et de clou de girofle, sont une tradition indissociable des célébrations hivernales. Que ce soit sous le sapin ou au goûter, ces douceurs aux formes variées évoquent des souvenirs d'une époque médiévale.
Origine des biscuits de Noël
Leur héritage se trouve dans le pain d'épices, introduit en Europe avec le sucre et les fruits secs. Nuremberg, en Allemagne, est souvent cité comme le berceau de ces délices au XIIIe siècle, notamment à travers les célèbres lebkuchen. Au fil des siècles, ces biscuits ont pris diverses formes et saveurs, enrichis par les ingrédients locaux.
Incontournable des fêtes
Cette semaine, nous mettons à l'honneur les gingerbread men. Ces petits bonshommes, mêlant le goût du beurre et des épices, sont présentés de manière ludique. Garnis de pâte à tartiner, ils se marient parfaitement avec un chocolat chaud au caramel salé.
Recette des gingerbread men fourrés à la pâte à tartiner
Ingrédients :
- 280 g de farine
- 130 g de beurre
- 80 g de cassonade
- 50 g de sucre
- 50 g de miel
- 1 œuf
- 2 cs de cannelle
- 1 cs de gingembre moulu
- 1/2 cc de noix de muscade
- 1/2 cc d’anis en poudre (facultatif)
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de pâte à tartiner
Préparer la pâte :
Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’œuf, la cassonade, le sucre, le miel et le beurre fondu. Incorporez les ingrédients restants jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez deux boules et placez-les au réfrigérateur pendant une heure, enveloppées dans du film alimentaire.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez environ 16 bonshommes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en sculptant des yeux et une bouche sur la moitié des biscuits. Enfournez pour environ 10 minutes.
Finitions :
Une fois cuits, assemblez les biscuits avec de la pâte à tartiner et décorez avec de la glace royale ou du sucre glace, selon vos envies.
