Le choix d'un lait végétal peut s'avérer complexe. Selon une étude réalisée par des chercheurs de la McGill University, le lait de soja se démarque nettement sur le plan nutritionnel.
Avec l'essor des laits végétaux dans les supermarchés, ces alternatives peu caloriques ont gagné en popularité, en particulier auprès des personnes intolérantes au lactose. En effet, entre 2 et 15 % des Nord-Européens en souffriraient. Ces laits sont souvent vantés pour leurs effets bénéfiques sur la perte de poids et le contrôle du cholestérol.
Les résultats d’une étude canadienne
Les chercheurs ont examiné quatre variétés de laits végétaux couramment disponibles : lait d'amande, lait de soja, lait de riz et lait de coco. Leurs conclusions sont sans appel : le lait de soja se classe au-dessus des autres en matière de nutrition.
D’après les échantillons de 240 ml analysés, bien que le lait de riz soit recommandé pour ceux souffrant d’allergies aux fruits à coque ou aux légumineuses, il présente un taux de glucides élevé et un apport nutritionnel limité.
Une attention particulière pour les jeunes enfants
Bien que le lait de coco affiche une faible teneur en calories, il est jugé trop riche en lipides et pauvre en protéines. Le lait d’amande souffre également d’un déficit en nutriments essentiels.
En revanche, le lait de soja est reconnu pour son équilibre nutritionnel, malgré un apport encore inférieur à celui du lait de vache. Toutefois, il est important de noter que les laits végétaux ne doivent pas remplacer le lait de vache chez les jeunes enfants. Cela mérite une attention particulière pour garantir leur croissance optimale.
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