"Très vanillés et vraiment faciles à faire" - ces petits biscuits alsaciens promettent rapidité et gourmandise!
Et si on préparait des sablés de Noël ? Bien que nous ne soyons qu'au début de novembre, il est facile de céder à l'appel des enfants. Pourtant, préparer des sablés traditionnels implique souvent une préparation fastidieuse avec repos de la pâte, découpage, et cuisson, sans oublier les montagnes de vaisselle afterward. Heureusement, il existe une recette bien plus simple : les Vanillekipferl. Confectionnés généralement à Noël en Autriche, en Allemagne et bien sûr en Alsace, ces biscuits sont décrits comme « très vanillés et vraiment faciles à faire » par leur admirateurs. Exit le temps de repos, les emporte-pièces et le rouleau à pâtisserie. Voici comment réaliser ces délices en seulement 15 minutes !
Ingrédients pour réaliser les Vanillekipferl
Pour une vingtaine de biscuits, voici ce qu'il vous faut :
- 30 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 100 g de beurre doux
- 140 g de farine
- 60 g d’amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
Pour l’enrobage :
- 40 g de sucre glace
- Un peu de vanille en poudre
Préparation des Vanillekipferl
Cette recette inspirée du chef pâtissier alsacien Christophe Felder vous séduira par sa simplicité.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec les grains de la gousse de vanille préalablement fendue en deux jusqu'à obtenir une consistance de beurre pommade.
- Incorporer la farine, la poudre d’amandes et l’eau pour former une boule de pâte en la pétrissant à la main.
- Divisez la pâte en trois portions et façonnez des boudins. Coupez-les en tronçons d'environ 2 cm et façonnez-les en courbe pour leur donner la forme traditionnelle de croissants. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de les enrober de sucre glace mélangé à de la vanille en poudre.
Et voilà, vos biscuits de Noël sont prêts à être dégustés ! Pas de temps d'attente ni de vaisselle interminable, juste le plaisir de partager un moment de tendresse en cuisine. Les enfants adorent les façonner, tandis que les adultes ne peuvent résister à les dévorer. Idéal pour anticiper la saison des fêtes avec douceur et simplicité !
