Astuces du chef Christophe Leroy, recettes plaisir, modèles dernier cri... Chaud devant !
Les barbecues tendances de l'été
Le barbecue nomade : le Smokey Joe Premium de Weber. Compact et léger, il s'emporte partout : plage, campagne...
Atout : Son anse et son couvercle verrouillable facilitent le transport.
Inconvénient : Un allumage au charbon pas toujours aisé.
Prix : 85,50 €.
www.barbecueweber.fr
Le modèle design : L'Outsign de Marc Ledermann, une révolution esthétique.
Atout : Allumage instantané, cuisson plus saine.
Inconvénient : Son coût élevé, à partir de 1 990 €.
www.outsign-elements.com
Le barbecue écoresponsable : Cookup Inox d'Id Cook, premier modèle solaire. Avec son design futuriste, il atteint rapidement 200° C grâce à son viseur intelligent qui suit le soleil.
Atout : Conservation des nutriments et aucune fumée.
Inconvénient : Coût élevé de 199,95 €.
www.idcook.com
Le barbecue urbain : Grill Home électrique de Lagrange. Pratique et élégant, il habille les terrasses citadines.
Atout : S'allume en un clic, sans fumée.
Inconvénient : Une cuisson moins authentique.
Prix : 89 €.
www.lagrange.fr
Les secrets de cuisson du chef
Christophe Leroy, le maestro des grillades
De Saint-Tropez à Saint-Martin, le chef Christophe Leroy sait comment sublimer les plats au barbecue. Il l'a même mis en avant dans son dernier livre.
Interview de Madame Figaro : Quel est votre secret pour mariner la viande ?
Christophe Leroy : J'utilise du jus de citron, des herbes, du curry ou même de la sauce Kikkoman. J'accompagne le tout d'une salade de soja.
Comment réussissez-vous à griller le poisson ?
Je le marque au gril, l'enveloppe dans des feuilles de bananier et le replace sur le feu.
Et pour un barbecue végétarien ?
Je coupe les légumes en deux, les assaisonne et les grille rapidement. Pour les brochettes, je pré-cuis à l'eau.
Retrouvez toutes ses recettes dans Barbecue & Plancha (éd. Sélection Reader's Digest), 6,95 €.
"Toutes nos recettes au barbecue"
