Vous recherchez une gourmandise saine qui ne fera pas grimper votre apport calorique ? Ce gâteau à la banane et aux flocons d'avoine est la solution idéale. Avec sa douceur naturelle, il vous promet un moment de plaisir sans culpabilité.
En tant qu’amateur de douceurs, il peut être difficile de résister à l'irrésistible odeur d'un gâteau tout juste sorti du four. Que ce soit un délice au chocolat ou un zeste de citron, chaque bouchée offre une évasion gustative. Toutefois, il est essentiel de maîtriser sa consommation de sucre pour maintenir une glycémie équilibrée. C'est dans cet esprit que la nutritionniste Nadine Suissa, connue sous le nom @nutricoaching_ns sur Instagram, a élaboré plusieurs recettes délectables sans sucres ajoutés. Parmi elles, celle de notre gâteau à la banane et aux flocons d'avoine se distingue par sa légèreté et son utilité : elle utilise des bananes bien mûres.
Pourquoi choisir des flocons d'avoine plutôt que de la farine ?
Il est important de noter que la farine, comme le sucre, peut contribuer à l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Plus la farine est raffinée, plus son index glycémique s’élève, car le processus de raffinage élimine de nombreuses parties nutritives du grain. Ainsi, les farines T45, T55 et T65 sont à proscrire si vous souhaitez contrôler votre glycémie. En revanche, les farines T80, T110 ou T150 conservent les enveloppes du grain mais sont plus adaptées pour le pain. Pour des gâteaux ou des pâtisseries, les flocons d'avoine s'avèrent être un choix judicieux : riches en fibres et ayant un index glycémique bas (40), ils sont rassasiants et saveur garantis. Pour ceux qui préfèrent une texture plus fine, la poudre de flocons d'avoine est une bonne alternative.
Préparation simple d’un gâteau à la banane sans farine ni sucres ajoutés
Idéal pour un dessert ou un goûter, ce gâteau à la banane contient seulement 200 kcal par part, offrant une gourmandise sucrée sans excès. Avec des bananes mûres et un soupçon de vanille, il n'y a aucune raison qu'il manque de saveur !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 bananes mûres ;
- 200 g de flocons d’avoine ;
- 2 œufs ;
- 100 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- Une pincée de sel.
Préparation :
- Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
- Écraser les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter les œufs battus, le lait d’amande, l’extrait de vanille et le sel, puis mélanger.
- Incorporer les flocons d’avoine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrer un moule à manqué ou le tapisser de papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus à l'aide d'une spatule.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servir et déguster sans remords !
