Après une longue et fatigante journée, rien de tel qu'un repas réconfortant et rapide à préparer. Pour ceux qui souhaitent se régaler sans passer des heures en cuisine, Whoogy's propose une recette de soupe de nouilles aux champignons, prête en moins de 20 minutes.
En réponse à l'engouement suscité par sa chakchouka, Whoogy's a mis en ligne une série de plats faciles à préparer, idéaux pour les journées bien remplies. Dans une récente vidéo sur YouTube, cet influenceur passionné de gastronomie partage sa recette de soupe de nouilles aux champignons, en promettant une préparation rapide et sans stress.
Ingrédients de la soupe de nouilles aux champignons
Cette délicieuse soupe requiert quelques ingrédients spécifiques que vous pourrez trouver dans des épiceries bio ou asiatiques. Si vous ne parvenez pas à dénicher des shiitakes ou des enoki, les champignons de Paris et les pleurotes constitueront d'excellentes alternatives. La poudre de dashi peut être remplacée par un cube de bouillon de légumes, et bien que le miso soit facultatif, il apporte une saveur unique et se conserve aisément au réfrigérateur.
Liste des ingrédients pour 2 bols :
- 1 l d'eau
- 8 shiitakes
- 10 girolles
- 1 botte d'enoki
- 3 branches de cébette
- 1 sachet de dashi en poudre (ou bouillon légume)
- 300 g de udon (ou nouilles)
- 1 cuil. à café de miso (facultatif)
- 1/2 cuil. à café d'huile de sésame
- 1 cuil. à café d'huile pimentée (facultatif)
- Graines de sésame
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à café de vinaigre de riz
- 2 œufs
Préparation de la soupe
Pour réaliser cette soupe réconfortante, suivez ces étapes simples :
- Commencez par cuire les œufs mollets : plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes 30, puis placez-les dans un saladier d'eau glacée.
- Coupez tous les champignons et faites-les sauter dans une poêle chaude avec un filet d'huile, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes.
- Dans la même poêle, ajoutez de l'eau et la poudre de dashi, puis laissez mijoter à feu doux.
- Préparez les cébettes en ne gardant que le vert : incisez-les finement et trempez-les dans de l'eau glacée.
- Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les.
- Dans un bol, mélangez une cuillère de miso, d'huile de sésame, de vinaigre de riz et de sauce soja. Ajoutez les nouilles et le bouillon chaud, puis déposez les champignons sur le dessus.
- Pelez les œufs, coupez-les en deux et ajoutez-les délicatement dans le bol, en finissant par le vert de cébette.
