Pour les amateurs de café, les boissons lactées sont souvent incontournables, mais la différence entre ces diverses appellations reste floue. Cet article examine leurs valeurs nutritionnelles, en particulier leur teneur en calories.
Nombreux sont ceux qui ne peuvent pas envisager leur matin sans une bonne tasse de café. Bien que consommer cette boisson en jeûne soit déconseillé, elle fait partie intégrante de la routine matinale de millions de personnes. La variété de cafés est large : de l'espresso traditionnel au cappuccino, du latte au macchiato, chacun a ses adeptes. Mais sur le plan nutritionnel, ces boissons se valent-elles ?
Démystifier les boissons lactées
Avant d'approfondir, il est indispensable de clarifier les distinctions entre les diverses versions lactées du café. Le cappuccino est sans doute la plus populaire des boissons à base de café, bien que le latte et le macchiato aient récemment gagné en notoriété. Il se compose d'un shot d'espresso, de lait chauffé à la vapeur et de mousse de lait, le tout en proportions égales. Le café latte, quant à lui, présente un shot d'espresso mélangé à du lait et est servi dans un plus grand verre. En revanche, le macchiato, bien plus compact, consiste simplement en un espresso agrémenté d'une petite quantité de lait. Attention, car lorsque l'on parle de latte macchiato, il s'agit d'une version plus large, combinant espresso et une plus grande quantité de lait.
Caféine, calories : quel choix privilégier ?
Étant donné que ces boissons sont élaborées à partir du même café (un shot d'espresso), elles contiennent une quantité similaire de caféine. Cependant, la teneur en lait varie, influençant ainsi leur apport nutritional. Le lait de vache est riche en protéines, glucides et calories. En matière de contenu en protéines, le latte est clairement le champion, avec environ 13 g pour une portion de 475 ml, tandis que le cappuccino offre environ 8 g, et le macchiato moins d'1 g dans une tasse de 60 ml. En termes de glucides, le latte arrive également en tête avec environ 20,5 g, suivi du cappuccino (13 g) et du macchiato (1,8 g). Concernant l'apport calorique, le classement se fait ainsi : le latte est le plus calorique à environ 206 calories par tasse, suivi du cappuccino avec 130 calories, et enfin du macchiato qui ne compte qu'environ 13 calories. Naturellement, si vous optez pour des laits végétaux, ces valeurs varieront selon vos choix (par exemple, le lait d'amande est plus calorique que le lait d'avoine), mais un latte restera toujours plus riche en calories qu'un macchiato ou un cappuccino.
Tout cela ne signifie pas qu'il faille renoncer complètement à ces boissons, mais si vous souhaitez réduire votre apport calorique, cela peut valoir la peine d'y réfléchir.
