Des diététiciens américains soulignent l'importance des glucides et du sucre, notamment pour les sportifs. Ils expliquent que ces nutriments jouent un rôle crucial dans notre hydratation et nos performances physiques.
Le corps humain brûle constamment de l'énergie, même à l'état de repos. Pourtant, notre culture nutritionnelle tend à vilipender certains aliments comme les glucides, induisant une mauvaise compréhension de leur rôle dans notre santé. Des diététiciens affirment, dans une interview avec Huffington Post, que cette perception est erronée.
La nutrition est nuancée
Jessica Jaeger, diététicienne spécialisée, insiste sur le fait que les glucides sont fondamentaux pour le fonctionnement de notre corps. Elle prévient que restreindre la consommation de glucides peut entraîner des effets néfastes comme la fatigue et des troubles hormonaux. De son côté, Cara Harbstreet ajoute que classer les aliments comme 'bons' ou 'mauvais' est simpliste. Selon elle, la nutrition est infiniment plus complexe.
Les glucides : source d'énergie pour le corps et l'esprit
Les glucides fournissent non seulement de l'énergie, mais aussi des vitamines et des minéraux indispensables, en particulier pour ceux qui pratiquent des activités physiques. Selon Harbstreet, bien qu'il soit possible de puiser dans les réserves de graisse, utiliser le glucose est plus efficace, car ce sucre est rapidement assimilé par l'organisme.
En outre, une carence en glucides peut épuiser les réserves de glycogène des athlètes, nuisant ainsi à leurs performances. En absorbant rapidement les glucides, on réduit aussi le risque de troubles gastro-intestinaux pendant l'entraînement.
Les glucides et l’hydratation
Les glucides jouent un rôle crucial dans notre hydratation. Selon Jaeger, leur structure aide à mieux absorber l'eau, facilitant ainsi la pénétration du sel et de l'eau dans le sang. Ils aident également à réguler la glycémie et à stimuler l'appétit, réduisant les risques de déshydratation.
Schlichter souligne que des signes tels qu'une fatigue persistante, des performances en baisse ou des troubles du cycle menstruel peuvent indiquer un apport insuffisant en glucides. En cas de doute, consulter un diététicien spécialisé peut s'avérer bénéfique.
