En Polynésie, le poulet du dimanche se cuisine à la manière des îles. Une recette typique que Laurent Mariotte a adaptée pour votre cuisine.
Qui n'a jamais rêvé de se prélasser sur les plages de Bora Bora ou d'explorer les lagons de Maupiti ? Avec la recette polynésienne de poulet fāfā, faites un voyage sensoriel directement depuis votre cuisine. En moins d'une heure, laissez-vous transporter à Tahiti.
Un incontournable des archipels
Dans ces îles ensoleillées, le poulet fāfā est un plat emblématique dont le nom provient de la feuille de taro, également connue sous le nom d'"épinard polynésien". Laurent Mariotte explique : "Cette recette est traditionnellement préparée avec des feuilles de taro, un tubercule prisé par les Polynésiens. Comme il est difficile à trouver ici, j'ai choisi de le remplacer par des épinards."
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour réaliser ce savoureux plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 cuisses de poulet découpées en deux
- 400 g d'épinards frais
- 1 pousse de gingembre (40 g)
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons jaunes
- 2 citrons verts
- 25 cl de lait de coco
- 30 cl de bouillon de volaille
Préparation simplifiée du poulet fāfā
Voici les étapes pour préparer ce délicieux plat :
- Dans une cocotte huilée, faites dorer le poulet de tous côtés sans le colorer excessivement.
- Ajoutez les oignons émincés, le gingembre râpé et l'ail. Laissez cuire 5 minutes, puis incorporez le bouillon et assaisonnez.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez les épinards lavés et égouttés, mélangez et laissez cuire 15 minutes supplémentaires.
- Terminez en ajoutant ⅔ du lait de coco et le jus des citrons, puis laissez cuire 10 minutes à couvert avant d'incorporer le reste du lait de coco.
Les Polynésiens servent ce plat bien chaud accompagné de riz. Résultat : un délice parfumé et réconfortant qui vous fera voyager dès la première bouchée.
