Quoi de mieux qu’une marinade unique pour magnifier vos viandes grillées ? Plongez dans ces 5 créations savoureuses et surprenantes partagées par l’inspirant Don Sido sur TikTok.
L'été est là, et avec lui, l’heure des barbecues ! Que ça soit des brochettes de poulet, des côtelettes d’agneau ou des travers de porc, les marinades sont essentielles pour rehausser le goût des viandes grillées. Pour sortir des recettes classiques, Don Sido nous propose cinq marinades qui ne manqueront pas d’étonner vos convives. À base d’herbes aromatiques, d’épices variées et même de yaourt, ces marinades, qu'elles soient sucrées ou à inclination asiatique, vous garantiront le titre de maître du barbecue ! Pensez également à compléter vos plats avec des accompagnements savoureux.
1. La marinade marocaine
Mixez dans un bol 1 oignon émincé avec 1/4 de botte de persil et de coriandre, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre moulu, une pincée de safran et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
2. La marinade barbecue au miel
Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce barbecue fumée, le jus d’un demi-citron, une pincée de sel, un peu de poivre, une touche de paprika et 1 cuillère à soupe de miel dans un mixeur.
3. La marinade shawarma
Dans un mixer, combinez 1 yaourt grec, 3 gousses d’ail, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à café de sel, poivre, un peu de curcuma, de paprika et de cumin, ainsi qu'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. La marinade africaine
Combinez dans un mixeur 1 yaourt grec, 1/2 botte de persil, 1/2 oignon, 4 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel, poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 poivron rouge et le jus d’un demi-citron.
5. La marinade asiatique teriyaki
Mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3 gousses d’ail, 20 g de gingembre frais, 1 oignon vert, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 1/2 cuillère à café d’huile de sésame et 1 cuillère à soupe de miel dans un mixeur.
Les astuces pour des viandes marinées parfaites
Chacune de ces marinades se marie à merveille avec du filet de poulet ou toute autre viande que vous préférez. Pour une marinade optimale, placez vos morceaux de viande dans un sac de congélation, ajoutez la marinade, fermez le sac et massez le tout pour bien enrober. Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure, et n’hésitez pas à prolonger le temps de marinade pour une saveur encore plus intense. Autre conseil : vous pouvez congeler vos sacs de viande marinée pour des barbecues futurs.
