Évoquez l'été avec un tiramisu aux abricots et miel, une recette simple ne nécessitant aucune cuisson. Ce dessert fait le bonheur des gourmands, alliant fruits de saison rôtis à une crème douce et onctueuse.
Proposé par la talentueuse Estelle du compte Instagram "À table Estelle", ce tiramisu revisite un grand classique de la gastronomie italienne. Préparé en seulement dix minutes, ce délice se transforme en verrines individuelles, parfaites pour impressionner vos invités sans effort. Voici la méthode simplifiée pour créer ce dessert estival.
Préparation des abricots rôtis au miel
Pour réaliser quatre verrines, choisissez environ six abricots bien mûrs. Assurez-vous qu'ils soient lisses, sans taches, et leur parfum constitue un bon indicateur de leur maturité. Lavez et découpez les fruits en quartiers en retirant les noyaux. Dans une poêle, ajoutez les morceaux d'abricots avec deux cuillères à café de miel et 10 cl d'eau. Faites cuire les fruits pendant cinq minutes à feu moyen, puis conservez les abricots et le jus de cuisson pour le montage des verrines.
Recette express du tiramisu aux fruits d’été
Passez à la préparation de la crème. Séparez les blancs des jaunes de deux œufs. Montez les blancs en neige. Dans un bol, mélangez le jaune avec 30 g de sucre et une demi-cuillère à café de miel. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation blanchie, puis incorporez 250 g de mascarpone. Ajoutez délicatement les blancs en neige, en veillant à ne pas les casser.
Pour le montage, imbibez des biscuits cuillère avec le jus de cuisson des abricots et déposez-les au fond des verrines. Ajoutez les abricots rôtis, puis recouvrez de crème. Laissez reposer les verrines au frais minimum quatre heures. Pour la touche finale, ajoutez quelques tranches d'abricots frais avant de servir. Vous pouvez également choisir de réaliser ce tiramisu dans un plat plus grand.
