Dattes de Palm Spring, Impossible Burger, vin orange et kombucha à gogo… Tour d’horizon de la Californie et de ses dernières trouvailles culinaires à rapporter dans nos valises, de Los Angeles à Santa Barbara.
Quelles innovations gastronomiques émergent sur les tables des Angelinos ? Terre de toutes les tendances healthy et des créations culinaires surprenantes, la Californie est sans aucun doute la destination incontournable pour découvrir les saveurs qui pourraient prochainement orner nos assiettes. Voici un reportage sur ces découvertes délicieuses.
American Breakfast
Food trip ou non, un séjour à Beverly Hills commence idéalement au Pink Palace. Au lever du jour, les visiteurs peuvent explorer cet hôtel légendaire, où sont passés de nombreux artistes, dont Marilyn Monroe. Arrêtez-vous dans le Polo Lounge pour croquer dans un American breakfast copieux, ou craquez pour un milkshake traditionnel.
Cuisine mexicaine revisitée
Après une baignade rafraîchissante, direction Gracias Madre, temple de la cuisine mexicaine moderne à Los Angeles, où tout est bio et végan. En terrasse, dégustez des crab cakes à base de cœur de palmier, accompagnés de guacamole chaud et de tortillas. Chaque plat est une promesse de saveurs inoubliables.
Dattes de Palm Spring et chou-fleur rôti
Retour à Beverly Hills pour un dîner au Belvedere, restaurant reconnu du Peninsula. Dans une cour paisible, choisissez parmi des grands crus californiens avant de savourer un chou-fleur rôti et pané, suivi de dattes meedjool caramélisées, véritable délice sucré-salé, le tout couronné par un fondant au chocolat à la violette.
Tempeh caramélisé et jus frais
Direction l'Art District, où un cours de yoga précède un bowl de patate douce, avocat et bacon de tempeh croustillant. Ne partez pas sans une bouteille de jus de pastèque et brugnon, fraîchement pressé, à savourer tout au long de la journée.
Tendances vin et innovations culinaires
À Silver Lake, un nouvel endroit fait parler de lui : Botanica. Son ambiance épurée accompagne des plats de saison à savourer avec des vins naturels. Les adresses de célébrités, comme le Tajine de Ryan Gosling et le Little Pine de Moby, proposent également des expériences gastronomiques uniques.
Enfin, pour les amateurs de burgers, l'Impossible Burger est une révélation. À Los Feliz, découvrez cette alternative végétale qui imite la viande avec une texture et un goût bluffants, offrant ainsi une nouvelle perspective sur la gastronomie moderne.
Vins californiens et douceurs locales
En route pour Santa Barbara, embarquez pour un Urban Wine Trail où se dégustent des vins fascinants, tels que le vin orange, qui allie tradition et caractère unique. Découvrez également Temecula, une région viticole prometteuse où chaque gouter révèle des complexités inattendues.
Gastronomie douce et réconfortante
Pour un moment de détente à Bel Air, faites l'expérience des grillades à la truffe dans un cadre paisible. Terminez par un dessert au Van Leeuwen foodtruck, où la glace artisanale ravira vos papilles. Impossible de quitter la Californie sans une halte à Venice Beach pour un classique avocado toast au Butcher's Daughter et une raclette végan au Plant food + Wine.
