Cette recette délicieuse provient du célèbre compte Instagram Free the Pickle, connu pour ses plats végétariens irrésistibles. J'ai eu la chance de rencontrer Natacha, l'une des créatrices derrière ce projet, lors d'un voyage à Paris, et j'ai tout de suite été séduite par son approche de la cuisine. Je m'inspire régulièrement de ses recettes colorées et de saison.
La rencontre entre lentilles et feta
Natacha partage, tout comme moi, une passion pour la feta et les lentilles. Lorsqu'elle a publié cette recette grecque, il était évident que je devais l'essayer ! En prenant la base de Free the Pickle, j'ai adapté la recette pour le Cookeo, rendant ainsi la préparation encore plus accessible. Bien sûr, il est possible de la cuisiner sur une plaque de cuisson, et je fournirai des instructions à ce sujet en fin d'article.
La soupe, appelée Fakès, combine des lentilles, des tomates et des carottes, le tout agrémenté de feta juste avant de servir. Je l'aime généreusement épaisse, mais n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau à la fin si vous préférez une texture plus liquide.
Recette de la soupe de lentilles à la grecque au Cookeo
Un plat réconfortant pour toute la famille
Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur, 8 jours sous vide, congelable jusqu'à 3 mois.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 6 personnes | Calories par portion : 469 kcal
Ingrédients nécessaires
- 400 g de lentilles vertes
- 150 g de carottes
- 40 cl de coulis de tomates
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 100 g de feta
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et dégermez l'ail.
- Coupez les carottes en demi-rondelles.
- Dans le Cookeo, faites revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive pendant une minute. Ajoutez les carottes et la feuille de laurier, et laissez dorer deux minutes.
- Incorporez les lentilles rincées, le coulis de tomates et 1,2 L d'eau. Mélangez et lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes. N'ajoutez pas de sel à cette étape pour éviter que les lentilles ne restent dures.
- Ajustez la consistance avec de l'eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez avec la feta émiettée sur le dessus.
Pour ceux qui préfèrent cuisiner sans Cookeo, sachez que la recette peut aussi être préparée dans une cocotte ou un faitout. Il suffira de cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 45 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 469 kcal | Glucides : 68 g | Protéines : 31 g | Lipides : 7 g
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