Initiez-vous à une variante savoureuse de la choucroute! Ce plat alsacien classique est idéal en début d'année grâce à ses atouts nutritionnels, parfaits pour se remettre des festivités. La choucroute apporte une note pétillante à une purée onctueuse, qui accompagne à merveille les cuisses de poulet grillées puis mijotées à la bière.
Ce plat a conquis nos papilles et est promis à un retour régulier dans mes menus de batch cooking.
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Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 300 g de choucroute cuite
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 20 cl de bouillon de volaille
- 25 cl de bière
- Huile de colza
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les si nécessaire, et plongez-les dans une grande casserole d'eau salée. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans une sauteuse, faites dorer les cuisses de poulet dans un peu d'huile. Retirez-les, ajoutez l'oignon émincé, laissez fondre, puis remettez le poulet. Ajoutez la bière et le bouillon, portez à frémissement et laissez cuire pendant 25 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les et réduisez-les en purée. Incorporez la choucroute cuite avec son jus, mélangez bien et ajustez l'assaisonnement avant de servir chaud.
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