Envie de falafels plus légers ? Optez pour la cuisson au four ! Ainsi, vous évitez l'absorption d'huile et contrôlez les matières grasses. Voici une délicieuse recette à essayer.
Les falafels sont des boulettes de pois chiches, typiques de la cuisine orientale. Aromatisées avec des épices raffinées, elles ont su séduire les palais du monde entier. Que ce soit en mezzé, en sandwich, en salade ou en apéritif, ces petites merveilles sont polyvalentes. Leur recette à base de pois chiches les rend nutritives, avec des fibres, des protéines et de la vitamine B en abondance. Cependant, leur friture les rend souvent trop riches en matières grasses. Pour remédier à cela, @lesrecettesd_iris sur Instagram propose une excellente version au four.
Falafels au four : la recette sans matière grasse
Fabriquez des falafels sans friture avec cette recette au four. En éliminant l'huile, vous réduisez les calories, sans compromettre le goût !
Ingrédients :
- 500 g de pois chiches en boîte
- 20 g de farine complète
- 1 œuf + un blanc
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 échalote ciselée
- Persil frais haché
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Égouttez et rincez les pois chiches. Vous pouvez retirer la pellicule si vous le souhaitez.
- Écrasez les pois chiches et incorporez les autres ingrédients (œuf, paprika, cumin, sel, poivre, ail, échalote, persil).
- Recouvrez une plaque de papier cuisson. Façonnez environ 8 falafels et aplatissez-les légèrement.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Accompagnement : une sauce légère
Pour profiter pleinement de ces falafels cuits au four, @lerecettesd_iris vous propose une sauce légère à réaliser facilement. Vous pourrez ainsi y tremper vos boulettes ou l’utiliser dans un sandwich ou sur une salade.
Mélangez simplement dans un petit bol : 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%, quelques gouttes de jus de citron et de la ciboulette hachée. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
