Selon une récente évaluation de 60 millions de consommateurs, les biscuits et gâteaux disponibles dans le commerce n'obtiennent guère de bonnes notes. Sur 24 échantillons analysés, peu se distinguent avec une note supérieure à 10/20.
Mais quelle quantité de sucre consommons-nous réellement en dégustant deux biscuits ? Cette question a guidé l’analyse de 60 millions de consommateurs, dont les résultats pourraient inquiéter plus d’un parent. L'étude, parue dans le numéro d'octobre, examine les détails nutritionnels de plusieurs références populaires, y compris des gâteaux fourrés ou nappés.
Une consommation inquiétante de sucre
En moyenne, une portion de 50 g (soit environ deux biscuits) entraîne un apport de 14 g de sucre, représentant ainsi 30 % des besoins quotidiens. Dans ce domaine, les gâteaux cumulent les extrêmes. Par exemple, la variante « Doodingues » à la fraise de Casino affiche un impressionnant taux de 23 g de sucre par portion.
Un excès d'additifs à déplorer
Outre la teneur en sucre, les biscuits et gâteaux sont souvent chargés d'édulcorants tels que le sirop de glucose, ainsi que d'additifs comme des épaississants et des gélifiants. Les résultats montrent que certains gâteaux, comme celui de « Lulu L'Ourson », peuvent contenir jusqu'à 9 additifs.
Des notes plutôt mitigées
Trois critères principaux ont été pris en compte pour l'évaluation : la présence de sel, de sucres, d'acides gras saturés et d'additifs. Malheureusement, sur les 24 produits jugés, seulement 6 ont su dépasser la barre des 10/20. Les meilleurs élèves sont :
- Gerblé moelleux chocolat et noix - 13/20
- Bio village Marque repère chocolat noir - 12/20
- Brossard savane le classique - 11,5/20
- Gerblé choco noisette fourré cacao - 11/20
- Lu Prince chocolat blé complet - 10,5/20
- Saint-Michel brownie à la française - 10,5/20
