La dinde de Noël est un incontournable des repas de fête, et pour la rendre encore plus savoureuse, des accompagnements gourmands sont essentiels. Nous vous proposons ici une recette simple et délicieuse combinant purée de patates douces et choux de Bruxelles rôtis aux lardons. Ces plats se marient parfaitement avec la richesse de la dinde.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 patates douces
- 500 grammes de choux de Bruxelles
- 200 grammes de lardons fumés
- 50 grammes de beurre demi-sel
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Un robot mixeur plongeant
- Une plaque à rôtir
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, nettoyez les choux de Bruxelles, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur la plaque à rôtir avec les lardons. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour une cuisson de 20 minutes.
Étape 3
Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et mixez-les avec le beurre demi-sel à l'aide d'un robot mixeur plongeant. Assaisonnez à votre goût.
Étape 4
Dans un plat de service, mélangez délicatement la purée de patates douces avec les choux de Bruxelles rôtis. Servez chaud.
Astuce du chef
Pour rehausser la saveur de votre purée, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Accords mets et vins
Un Côtes-du-Rhône rouge légèrement fruité et aux tanins souples se mariera à merveille avec la dinde et ses accompagnements.
L’information en plus
La purée de patates douces présente une alternative colorée et originale à la traditionnelle purée de pommes de terre. Quant aux choux de Bruxelles rôtis, leur saveur rustique se marie parfaitement avec la volaille.
Comment servir
Présentez cette délicieuse garniture dans un plat à gratin pour la garder bien chaude. Pour une touche décorative, ajoutez un peu de persil frais haché sur la purée juste avant de servir.
