Vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur à vos desserts ? Un coulis de fraises est idéal pour accompagner vos cheesecakes ou vos panna cottas. Nous vous proposons une recette simple et savoureuse, à réaliser sans cuisson. Prêt à tenter l'expérience ?
Au fil du printemps, les fraises se révèlent être l'ingrédient parfait pour des recettes délicieuses. Le coulis de fraises se déploie comme une sauce sucrée qui sublime les glaces, les cheesecakes, la panna cotta et autres douceurs. Découvrez sans tarder notre recette rapide et gourmande.
Qu'est-ce qu'un coulis de fruits ?
Dans le monde de la pâtisserie, un coulis de fruits est une préparation onctueuse obtenue à partir de fruits mixés ou écrasés, puis filtrés pour éliminer les morceaux solides. Cette sauce est souvent utilisée pour napper des desserts et est particulièrement appréciée avec les fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise. Cependant, il est possible d'élaborer des coulis avec une large gamme de fruits, comme le kiwi ou la mangue.
Recette du coulis de fraises pour vos desserts
Grâce à cette recette facile, vous allez pouvoir embellir vos glaces, vos panna cottas et d'autres créations sucrées. Le tout se fait sans cuisson.
Ingrédients :
- 200 g de fraises
- 35 à 50 g de sucre en poudre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d'eau
Préparation :
- Lavez les fraises. Retirez les queues en prenant soin de ne pas abîmer la chair. Coupez-les en deux.
- Mixez les fraises jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Filtrez le mélange à l'aide d'un chinois pour enlever les pépins.
- Remettez le purée de fraises dans le mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mixez tout en ajoutant l'eau progressivement.
- Servez le coulis de fraises immédiatement ou mettez-le au réfrigérateur pour une explosion de fraîcheur.
Conservation du coulis de fraises
Il est tout à fait possible de congeler un coulis de fraises, ce qui vous permettra de le conserver plus longtemps. Un coulis frais reste bon environ 3 jours au réfrigérateur. En revanche, au congélateur, il peut se conserver 2 à 3 mois. Pour congeler, il suffit de le verser dans des sacs ou des bacs à glaçons, facilitant le dégivrage de la quantité désirée. Pour décongeler, laissez reposer ainsi quelques heures.
