Pour gagner en force physique, la viande n'est pas la seule solution. Une étude récente menée par l'Edith Cowan University en Australie révèle qu'une portion de légumes verts par jour peut également contribuer à l'augmentation de la masse musculaire.
Dans notre imaginaire, la force musculaire est souvent synonyme de protéines animales. En effet, ces dernières sont essentielles pour construire et renforcer nos muscles. Cependant, les chercheurs australiens soulignent qu'une consommation quotidienne de légumes verts est tout aussi cruciale pour développer sa force musculaire.
Cette étude a analysé des données de 3 759 Australiens sur une période de 12 ans, dans le cadre d'une enquête nationale sur la santé cardiovasculaire et le diabète. Les résultats montrent que ceux qui consomment régulièrement 80 à 100 grammes de légumes verts par jour bénéficient d'une force musculaire dans les membres inférieurs, typiquement les jambes, significativement accrue.
Les nitrates naturels : alliés des muscles et du cœur
Quels mécanismes expliquent ces résultats surprenants ? Selon les chercheurs, les nitrates présents dans les légumes verts jouent un rôle clé dans l'amélioration de la force musculaire. Ces molécules, que l'on trouve principalement dans des aliments tels que la roquette, les épinards, la laitue, la betterave, le radis et le chou chinois, sont bien différentes des nitrites ou nitrates artificiels souvent utilisés comme additifs alimentaires, qui peuvent être nocifs pour la santé.
Les nitrates naturels, en revanche, possèdent des effets protecteurs sur le système cardiovasculaire et favorisent le développement musculaire. Les scientifiques affirment : “Notre étude démontre qu'une consommation régulière de nitrates d'origine végétale contribue à la force musculaire, indépendamment de l'activité physique.” Toutefois, ils précisent qu'il est essentiel de pratiquer au moins 30 minutes d'activité physique par jour pour maintenir cette masse musculaire.
