La génoise aux amandes est un dessert exquis qui ravit les papilles avec sa texture aérée et ses délicates notes d'amande. Que ce soit pour un goûter ou en fin de repas, cette douce préparation offre une belle manière de clore un repas en beauté.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes de farine
- 4 œufs
- 50 grammes de beurre
Ustensile nécessaire
- Moule à gâteau de 20 cm de diamètre
Préparation de la génoise
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, combinez la poudre d’amandes, la farine et le sucre.
Étape 3
Battez les œufs entiers jusqu'à ce qu’ils deviennent volumineux et mousseux.
Étape 4
Incorporez doucement le mélange de farine et d’amandes aux œufs fouettés.
Étape 5
Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes, puis vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit ressortir sec.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce du chef
Pour rehausser le parfum de votre génoise, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille dans votre préparation.
Accords parfaits
Un thé vert léger complétera merveilleusement les saveurs d’amande de ce dessert, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
À savoir
Originaire d'Italie, la génoise est une base de gâteau très prisée en pâtisserie pour sa légèreté. Elle a traversé les âges et les frontières, devenant un classique des gâteaux d’anniversaire et des célébrations diverses.
