Pour un smoothie épais et crémeux, nul besoin de yaourt ou de lait. Un seul ingrédient suffit… à condition de connaître cette astuce incontournable !
Doux, coloré et riche en vitamines, le smoothie est devenu un incontournable des petits déjeuners. Propageant la tendance healthy, cette boisson venue des États-Unis se différencie du jus de fruits traditionnel par sa texture onctueuse, obtenue en mixant fruits et légumes. C'est donc un blender qui devient notre allié pour écraser bananes, fraises et autres délices, maximisant ainsi la teneur en fibres et la qualité nutritionnelle.
Alors, un smoothie ne devrait-il contenir que des fruits et légumes ? En théorie, oui, mais la réalité est plus nuancée. Selon l'Association de consommateurs CLCV, certaines marques respectent cette norme en n'incluant que des jus et des purées, tandis que d'autres ajoutent eau, lait, sucre ou autres additifs. À la maison, on peut également se laisser tenter par des ajouts pour rendre la préparation encore plus crémeuse. Ainsi, on peut envisager d'inclure du lait végétal, du yaourt grec, du beurre de cacahuète, des graines de chia, ou des flocons d'avoine pour varier les plaisirs.
Mais alors, comment réaliser un smoothie 100% fruits à la consistance épaisse et douce ? La clé réside dans l'utilisation de fruits et légumes surgelés, comme l'a présenté le bar à jus anglais Tru Foo. Ces produits, riches en eau, se cristallisent durant la congélation, créant ainsi une texture glacée. Lors du mélange, ils se transforment pour donner cette onctuosité parfaite, comparable à celle d'une crème glacée.
- Les experts recommandent d'incorporer au moins 50 % d'ingrédients congelés pour garantir un bon niveau d'onctuosité, évitant ainsi le risque d'obtenir un mélange trop dilué.
- Les fruits comme les baies, bananes, mangues, ananas, épinards ou pêches sont les plus adaptés pour cette préparation, à consommer dans les six mois suivant la congélation afin de préserver leurs saveurs.
Afin d'éviter que les garnitures ne chutent au fond de votre smoothie bowl, cette astuce vous permet de savourer un meilleur petit-déjeuner !
