La Côte-d'Or, région emblématique de la Bourgogne, s'impose de plus en plus comme une destination prisée des amateurs de vin, notamment grâce à son impressionnante offre hôtelière, qui compte désormais plus d'une trentaine d'établissements cinq étoiles. Ce renouveau de luxe attire un large public, principalement composé de touristes étrangers aux moyens financiers élevés, désireux de savourer des mets raffinés et de séjourner dans des environnements prestigieux.
En particulier, la Côte de Nuits, réputée pour ses vins de qualité, abrite plusieurs hôtels de haut standing. Cependant, cette orientation vers le haut de gamme soulève des questions d'accessibilité ; en effet, certaines adresses choisissent de se spécialiser pour séduire exclusivement une clientèle aisée. Néanmoins, des établissements tels que l'hôtel Bellevigne à Chambolle-Musigny s'efforcent de répondre à une diversité de demandes. Depuis janvier 2026, cet hôtel propose un brunch hebdomadaire, devenu très populaire, principalement parmi les habitants de Dijon. Ce format permet aux clients de goûter à l'élégance d'un cadre étoilé sans se ruiner.
Des experts du tourisme comme Marie Dubois, consultante pour des projets d'oenotourisme, affirment que « la Côte-d'Or doit élaborer des offres variées pour toucher un public plus large tout en préservant son image de destination de luxe ». Cette dualité dans l'offre est essentielle pour maintenir l'équilibre entre prestige et accessibilité, garantissant ainsi une expérience enrichissante pour tous les visiteurs.
